昔のくらしの道具

ムギコガシ(麦こがし)

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おやつ。 香煎(こうせん)ともいう。 主に秋・冬に食べた。 クドで熱した焼鍋に大麦を入れて煎(い)る。 煎った麦を石臼で挽き、トオシで粉をふるう。 しょうゆ、砂糖、塩などを混ぜて食べたり、お茶やお湯で溶いて食べたりした。 こうばしい香りがよい。


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