『延喜式』や『和名類聚抄』より、平安時代中期には美濃国に18の郡のあったことが知られている。そのうち武義郡内に設けられた郷。もともと律令制化の地方行政組織としては、国・郡・里を設け、50戸を１里としていたものの、霊亀元（715）年、里を郷とするなどの改変があった。揖可郷の記載のある他の史料としては、平城京（奈良県）から、｢揖可郷高倉里｣の木簡が出土している。715～740年頃にかけて制作されたものである。また宮町遺跡（滋賀県）から、｢武義郡揖可郷｣の木簡が出土している。都で兵士の食料となる庸米が送られたことを示すものである。宮町遺跡は、紫香楽宮の一部と考えられている。当地の場所については、現在の美濃加茂市伊深町を中心とした地域と考えられている。