今では栽培農家も少なくなったが、市内三和町ではしいたけの栽培が盛んであった。干したしいたけを水でもどし、乱切りにしたごぼう、にんじん、れんこんとともに油で炒めてから、戻し汁とだし汁を加え、酒、みりん、しょうゆで味をしみこませる。おもにお祝いの席で出された。