美濃加茂事典

切干いも（きりぼしいも）

　さつま芋を干して作るおやつのこと。さつま芋をまるごと蒸した後、一日天日に干す。皮をむき輪切りにし、ざるに並べさらに2～3日干す。芋が乾燥したら、白い粉が表面にふくようにムシロで包む。

【図書資料】№703『聞き書　岐阜の食事』p197 、№835『美濃生活絵巻』（上)p43 、№18776『昭和前・中期のお手伝い』p43 、№18777『子どもの頃の思い出の味』