木製の容器。 竹のたが絞めの桶・樽（素材はサワラ・杉など）の生産が拡大し、比較的底の深いものを桶と称した。 大根、白菜などのつけものや味噌をつくるのに用いた。 農家には漬け物を置く特定の場所があり、各家庭の味が生まれた。