土やコンクリートなどで築き、その上に鍋・釜などをかけ、その下で火を焚き煮炊きするようにした設備のことをクドという。 土製で黒光りするものが代表的であったが、昭和20年を過ぎた頃、レンガを組み周囲をタイルで張ったクド（改良かまど）が登場した。