田に水をひくための水路で捕れた貝「しじみ」を具にした味噌汁である。捕った「しじみ」は一晩真水に漬けて砂を吐かせる。翌日、水とともに鍋に入れ、火が通ったら味噌を溶き入れる。子どもが水路で籠を使い簡単に捕れたという。「しじみ」は肝臓に良いと言われていた。