このあたりで常食されていた簡単にできるおかずである。洗って一晩置いておいた「大豆」をフライパンで乾煎りし、どんぶりに移す。熱いうちにしょうゆを回しいれ、熱湯もかけ、ふたをしてしばらく蒸らす。かき混ぜてから食べる。