美濃加茂事典

そば（そば）

　そばを畑で作る農家もあり､そばを打つのはもちろんのこと、枝を燃やした灰は、こんにゃくを作るときのアク抜きに最適だったそうである。

【基本図書】『市史/民俗編』p69,173,503　
【図書資料】№835『美濃生活絵巻』（上)p42